龟甲万携手餐饮商会共同打造厨师之星 |
发布者:admin 发布时间:2012/2/24 10:53:14 点击:188 |
(2008年5月22日,无锡)今天下午,无锡市近百位一流大厨汇聚北仓门生活艺术中心,共同参与了由无锡市总商会饭店餐饮业商会和世界著名酱油品牌龟甲万联合主办的“烹出健康原汁味”2008龟甲万无锡厨师交流会。无锡市总商会饭店餐饮业商会秘书长戴锡华、昆山统万微生物科技有限公司总经理吴瑞兴先生等主办方领导一同出席了本次交流会。在会中不仅评选出 “龟甲万之星”优秀厨师,龟甲万还表示,愿与无锡餐饮商会继续长期合作,以推进新菜品的开发。
交流会现场热闹非凡
在交流会中,近百名厨师们以及专业人士互相交流经验,并且就传统菜品的传承发扬、新菜品的开拓创新等方面展开了积极的讨论。而在之后的厨艺比赛当中,来自哈哈大酒店、蔡家食谱、天一大酒店、海兴大酒店以及云蝠烧鹅仔五家酒楼的五位大厨同台献艺,使用龟甲万酱油烹制美食,如哈哈鲈鱼色泽红润,外脆里嫩,气味柔和香醇;又如喜洋洋招牌鸡,皮脆柔嫩,汁香味浓,向人们展示了高超的厨艺。最终,云蝠烧鹅仔的吴献明总厨凭借其精心烹制的“龟甲万冰镇海螺”脱颖而出,一举夺魁,获得“龟甲万之星”称号。
合作,为了健康美食
谈到与龟甲万酱油的合作,无锡市总商会饭店餐饮业商会秘书长戴锡华先生说:“对于我们餐饮业来说,总是希望能有人为我们提供最一流的食材和调味料,因为只有一流的材料才能为我们的顾客烹饪出一流的美味佳肴。因为经济发展良好,如今的行业发展速度之快,也绝对是历来之最,这对我们就是契机,我们所需要的正是龟甲万酱油这样的伙伴。”
“龟甲万酱油虽然价值不菲,但对于以烹制美味佳肴为首要目标的厨师来说,一直都是首选,”在与昆山统万微生物科技有限公司副总经理关根一男先生的对话中,他颇为自豪得说,“我们所选用的原材料全部是整颗去壳小麦和蛋白质含量高达48%以上的精选优质黄豆,就是为了满足厨师们的专业需求和美食家们的品味。”
高超工艺酿造健康酱油
作为本次活动主办方之一,日本龟甲万集团一直都十分支持无锡烹饪美食的发展,并且为厨师们提供了超一流的调味料,供其烹制使用。“奉献高品质的商品与服务是我们的承诺,” 昆山统万微生物科技有限公司总经理吴瑞兴先生介绍,“龟甲万酱油取自传统酱中取汁法的酿造工艺能带出食物本身的风味,提供营养丰富且均衡的饮食,营造健康身心,每天将幸福和喜悦带给全世界。”
据了解,与市场常见酱油7到24天的酿造工期相比,需要120到180天酿造工期龟甲万酱油不仅保存了经GC-MS测定的300种香气,而且蛋白质利用率也高达80%-85%,远高于一般酱油的65%,甚至30%-40%。
来源:太湖明珠网
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